Рулет из бараньей грудинки.

Ингредиенты:

Баранья грудинка – 1200 гр.
Шампиньоны – 250 гр.
Красное сухое вино – 100 мл.
Розмарин – ½ ч. ложки
Тимьян – ½ ч. ложки
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Грудинку промыть, вырезать кости, слегка отбить с двух сторон. Грибы порезать. Разогреть духовку до 200 градусов.

На грудинку выложить грибы, посолить, поперчить, посыпать специями, свернуть рулет, перевязать кулинарной нитью.

Выложить в противень, залить вином, рядом выложить оставшиеся грибы, укрыть фольгой, запекать 30 минут.

Уменьшить нагрев до 150 градусов, запекать 2 часа.

Убрать фольгу, поставить на верхний уровень на 5 минут, подавать горячими.