Спасибо apple_w за вкусный рецепт! У нее в жж вы можете посмотреть, как это будет выглядеть красиво в полноценном торте. Я же для первого раза сделала в порционных формочках, тем не менее, этот чизкейк попал в копилку любимых рецептов. Ингредиенты (для формы 18см./23 см.): Корж: 140/200 гр. бисквитного печенья 30/40 гр. молотого миндаля 85/120 гр. сливочного масла. Крем: 3 ст. л желатина ( 6,5 гр.) 3 ст. л воды ( 20 гр.) 120/180 гр. сыра creem cheese 270/375 гр. сыра рикотта 50/175 гр. сахарной пудры 2 ст. л цедры апельсина 2 ст. л ликера Grand Marnier (подойдет любой цитрусовый ,я делала с лимончелло) 1 ст. л лимонного сока 180/250 гр. сливок 35% Дольки апельсина или мандарина Приготовление: Размельчить печенье, добавить молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать, выложить в форму, уплотнить руками. Замочить желатин в 3 ст. л воды, оставить на время. Смешать миксером сырный крем, рикотту, сахар, цедру апельсина на средней скорости. Добавить ликер, лимонный сок, желатин, хорошо взбить. Взбить сливки до пиков, аккуратно ввести в сырную массу. Выложить крем на корж и поставить в холодильник минимум на 6 часов. Украсить дольками апельсина или мандарина.