Соус Сацебели.

Любителям острого.

Ингредиенты:

400 гр. зрелых помидор
3 крупных зубчика чеснока
1 ч. ложка семян кориандра
1 ч. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка сушеного базилика
1 ст. ложка молотых зерен кориандра
Острый сушеный перец – 5-10 гр. (по вкусу)
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры порезать, взбить в блендере, выпарить на 2/3 на медленном огне.

Добавить все остальные ингредиенты, перемешать.

Без уксуса соус может храниться в холодильнике 3-4 месяца, с уксусом – неограниченный срок хранения без холодильника.