Евгения (joe_alex) wrote,
Евгения
joe_alex

Category:

Балканский соус Айвар.

Ох, Балканы, как же у вас вкусно, хоть чемоданы собирай :)


Ингредиенты:
Баклажаны - 1 часть
Перец сладкий мясистый - 2 части
Чеснок и свежая кинза: на 300 гр баклажан и 600 гр перца - 50 гр чеснока и 40 гр свежей кинзы
1 ст л винного 9% уксуса
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Перец и баклажаны помыть, выложить на поддон с решеткой, поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 15-20 минут до мягкости. Достать, перец очистить, убрать семечки, пропустить вместе с баклажанами через блендер, выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, довести до кипения на среднем огне, прокипятить 10 минут. Добавить мелко рубленые чеснок, кинзу и уксус.
Если изменить пропорции 1:3, то соус получится более ярким и более сладким.
1 ст л уксуса дает возможность хранить соус в холодильнике неделю. Если нужно дольше, надо соответственно увеличить количество ложек уксуса.
Tags: баклажаны, балканская кухня, вегетарианская кухня, перец, простые рецепты, соусы и специи
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Верещака

    Верещака – белорусское блюдо, появившееся во времена правления короля Речи Посполитой Августа III (1733-1763). Повар Верещака придумал новый способ…

  • Мачанка

    Мачанка (маканка) — это белорусскoе блюдо, очень сытное и вкусное. Оно получило свое название из-за способа употребления. В мачанку макали толстые…

  • Сарма балканская

    Сарма — это блюдо из фарша с рисом, завёрнутого в листья квашеной капусты. Напоминает голубцы или долму. В разных балканских странах существуют…

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 209
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments