Специалист по безе WANTED.
Девочки, кто умеет делать безе? Никогда столько бреда в кулинарных дебрях не читала. Закончила поиски рецепта на рекомендации "взбивать 57 минут" О_О. Белки часто остаются. Хоть это не самый мой любимы десерт, но хочется уметь его готовить. Я попробовал сделать из 4 белков и 100 гр сахарной пудры. Масса взбилась очень хорошо, ложкой разложила, выпекала при 100 градусах 45 минут, но это совсем не те хрустящие суфле, которые должны быть, они мягкие. Поделись своими рецептами безе или любыми другими по утилизации белков. Воздушные белковые омлеты знаю.
