Евгения (joe_alex) wrote,
Евгения
joe_alex

Category:

Рыбный суп Sopa de pescado.

1

Ингредиенты:

Форель – 1,2 кг.
Черна (окунь) – 1,8 кг.
Креветки – 300 гр.
 Лангустины –400 гр.

2

Для бульона:

1 средняя луковица
Имбирь - 20 гр.
1 ст. ложка перца горошком
1ч. ложка душистого перца
½ ч. ложки шафрана
Сушеные помидоры – 50 гр.

3

Для супа:

1/2 стакана риса
1 средняя морковка
Сельдерей  - 100 гр.
Лук шалот – 100 гр.
1 ст. ложка петрушки.

4

Приготовление:

Бульон:

Разделать рыбу до филе.  Креветки и лангустины  почистить, оставляя хвостики, головы отрезать.  Почистить лук и морковку.
В холодную воду положить рыбные и креветочные головы, кости и шкуру, лук целиком и нечищеный имбирь, все специи. После закипания снять пенку. Варить 40 минут. Бульон процедить.

5

6

Суп:

В кастрюлю влить 2 литра приготовленного бульона, довести до кипения.  Оставшийся бульон заморозить.

Добавить по 300 гр. порезанной на порционные куски рыбы, по 200 гр. чищенных креветок и лангустинов.
Всыпать ½ стакана промытого риса. Добавить порезанные лук шалот, сельдерей и морковку.

7

Варить на среднем огне 20 минут. Добавить лавровый лист и сушеную петрушку, выключить. Дать настояться 20 минут.

8

9

А после добавления всего лишь одного ингредиента испанский рыбный суп превращается  в уху J

10

¡Buen provecho!
Tags: простые рецепты, рис, рыба и морепродукты, сельдерей, супы
Subscribe

  • Искушение Янсона

    «Искушение Янсона» (Janssons frestelse) — традиционное шведское блюдо. Это очень вкусная запеканка из картофеля с анчоусами. Теорий происхождения…

  • Фрикасе из кролика

    Люблю французскую кухню. Кролик получился замечательный. Рекомендую 👌 А вы знаете, почему кролики продаются с головами?…

  • Курица с грушами

    Куриная грудь с карамелизированной грушей — очень вкусное сочетание. Рекомендую! Ингредиенты: Куриная грудь (отварная или…

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 209
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments