Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Баклажаны — 1 кг
Перец сладкий — 200 гр
Помидоры черри — 200 гр
Черешковый сельдерей — 100 гр
Зеленые оливки без косточек — 100 гр
Каперсы — 100 гр
Масло оливковое — 150 гр
Сахар тростниковый — 2 ст л
Лук шалот — 150 гр
Винный уксус — 1 ст л
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны почистить, порезать крупным кубиком, посолить, оставить на 15 минут. Промыть, выложит на бумажное полотенце, промокнуть. Обжарить на 2 ст л масла в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Переложить на бумажное полотенце, дать стечь маслу.
На оставшемся масле обжарить порезанный кубиком сладкий перец, постоянно помешивая.
Через 5 минут добавить помидоры черри, перемешать, выключить нагрев, влить уксус, перемешать.
Лук и сельдерей порубить мелко. Смешать все ингредиенты. Дать постоять минимум 20 минут.
Journal information