Это совсем не пирог, а оочень вкусная мясная запеканка, но пастухам виднее :)
А под корочкой он выглядит вот так:
А под корочкой он выглядит вот так:
Наши аппетиты примерно понятны :)
Ингредиенты:
400 г мясного фарша
500 мл крепкого бульона
4 шт. крупного картофеля
150 мл 18% сливок
1 средняя репчатая луковица
1 средняя морковка
1 крупная палочка сельдерея
2 горсти мороженного зеленого горошка
2-3 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ч.л. томатной пасты
1-2 ст.л. вустерского соуса
1/2 ч.л. паприки
1 ч л сушеной петрушки
1 ч л сушеного тимьяна
Оливковое масло
400 г мясного фарша
500 мл крепкого бульона
4 шт. крупного картофеля
150 мл 18% сливок
1 средняя репчатая луковица
1 средняя морковка
1 крупная палочка сельдерея
2 горсти мороженного зеленого горошка
2-3 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ч.л. томатной пасты
1-2 ст.л. вустерского соуса
1/2 ч.л. паприки
1 ч л сушеной петрушки
1 ч л сушеного тимьяна
Оливковое масло
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Мелко нашинковать луковицу, а сельдерей и морковку порезать на небольшие брусочки.
Сделать картофельное пюре со сливками и сливочным маслом.
Сделать картофельное пюре со сливками и сливочным маслом.
На оливковом масле обжарить лук до легкой золотистости. Добавить к нему морковку, сельдерей, выдавить чеснок и обжаривать еще 2-3 минуты.
Фарш выложить на сковородку, разбить лопаткой, обжаривать до коричневого цвета, посолить и поперчить.
Добавить 10 г сливочного масла, вустерский соус, томатное пюре, специи, горошек и хорошо перемешать.
Добавить 10 г сливочного масла, вустерский соус, томатное пюре, специи, горошек и хорошо перемешать.
Залить полученную смесь бульоном, убавить нагрев до среднего.
Дать мясной части увариться до состояния густого соуса.
Дать мясной части увариться до состояния густого соуса.
Форму для запекания смазать маслом, выложить фарш, разровнять, сверху - картофельное пюре. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Journal information