joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Сицилийская пепероната.

Еще одно вкусное сицилийское блюдо. Как и недавняя сицилийская сальса, может подаваться, как самостоятельное блюдо, использовать в качестве гарнира, соуса, мне больше всего нравится — на поджаренных кусочках хлеба :)

Ингредиенты:
Лук шалот — 200 гр
Перец сладкий красный — 200 гр
Перец зеленый итальянский —  200 гр
Помидоры — 400 гр
Оливковое масло — 100 гр
2 ст л сушеного базилика
1 ч л орегано
Кинза в зернах 1 ч л
3 крупных зубчика чеснока
Сахар — 1 ст л
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Половину масла разогреть в сотейнике,посолить, чтоб не брызгало, обжарить лук, порезанный «чесночком» (не вдоль, а поперек).
Добавить 1 ст л коричневого сахара, обжарить до карамелизации.
Выложить крупно порезанные перцы 1х1 см. Уменьшить нагрев в половину. Закрыть крышкой. Тушить 10 минут.
Помидоры ошпарить, очистить от шкурки. Выбрать семена и перегородки, порезать крупными дольками. Добавить в сотейник. Тушить еще 10 минут.
Всыпать специи ( зерна кинзы предварительно раздавить). Перемешать, тушить 5 минут.
Добавить оставшееся масло. Довести до закипания. Всыпать мелко рубленный чеснок, перемешать.  Выключить нагрев. Через 10 минут можно подавать.

Tags: вегетарианская кухня, итальянская кухня, простые рецепты, салаты и закуски
Subscribe

  • Чахохбили из баранины.

    Чахохби́ли - грузинское блюдо из баранины или птицы. Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), а в настоящее время…

  • Чанахи.

    Чана́хи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Очень люблю рецепты по принципу…

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Чахохбили из баранины.

    Чахохби́ли - грузинское блюдо из баранины или птицы. Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), а в настоящее время…

  • Чанахи.

    Чана́хи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Очень люблю рецепты по принципу…

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…