joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Тушеный кролик "Хазенфеффер".

Тушеный кролик по немецкому рецепту XIV века. Сколько лет прошло, а современные фрау до сих пор тушат кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, и я их понимаю! Вкусно - ум отъесть! Вариаций много, в большинстве используют смородиновое варенье, но можно любое ягодное. У меня был сладкий сливовый соус, я его использовала.

Приготовление:
Кролик — 500 гр
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сало — 150 гр
Лук репчатый — 100 гр
Морковь — 150 гр
Чеснок — 2 крупных зубчика
Розмарин — 1 ч. л
Вино красное сухое — 200 мл
Уксус белый винный — 2 ст. л.
Упаренная слива — 100 гр
Перец черный — по вкусу.
Приготовление:
Разогреть толстостенную кастрюлю, влить 1 ст л оливкового масла, выложить крупно порезанный 1×1 см сало или бекон, обжарить на сильном огне 2-3 минуты, помешивая до загорелости. Убрать на тарелку.
Смешать муку с крупно молотым перцем, обвалять кролика. Обжарить порционно до золотистого цвета в той же кастрюле. Убрать на тарелку.
Выложит крупно порубленные морковь и лук. Помешивая, готовить до прозрачности лука и мягкости моркови 5-6 минут.
Возвращаем сало и кролика, перемешать.
Влить вино, довести до кипения. Уменьшить нагрев в половину, до выпаривания запахов алкоголя, 5 - 6 минут.
Добавить мелко порубленный чеснок, сливу и специи, перемешать, закрыть крышкой, выключит нагрев. Через 20 мин можно подавать.

Tags: кролик, мясо и мясные продукты, немецкая кухня, простые рецепты
Subscribe

  • Июльское бытовое.

    Я даже не поняла, был ли июль. Обычно летом мы каждый день купаемся, но в этом году на севере Тенерифе почти каждый день были дожди. Дней 10 нас…

  • Не все так просто на Тенерифе с Ковидом.

    Стоило мне только пожаловаться вам в прошлое воскресенье на введенные QR-коды на Тенерифе, как Верховный суд Канарских островов отменил решение…

  • Канарские милые странности.

    На Тенерифе до сих пользуются приемами родом из прошлого. Например, красные флаги на наших заборах. В день доставки газа желающие вывешивают…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments