joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Тушеный кролик "Хазенфеффер".

Тушеный кролик по немецкому рецепту XIV века. Сколько лет прошло, а современные фрау до сих пор тушат кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, и я их понимаю! Вкусно - ум отъесть! Вариаций много, в большинстве используют смородиновое варенье, но можно любое ягодное. У меня был сладкий сливовый соус, я его использовала.

Приготовление:
Кролик — 500 гр
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сало — 150 гр
Лук репчатый — 100 гр
Морковь — 150 гр
Чеснок — 2 крупных зубчика
Розмарин — 1 ч. л
Вино красное сухое — 200 мл
Уксус белый винный — 2 ст. л.
Упаренная слива — 100 гр
Перец черный — по вкусу.
Приготовление:
Разогреть толстостенную кастрюлю, влить 1 ст л оливкового масла, выложить крупно порезанный 1×1 см сало или бекон, обжарить на сильном огне 2-3 минуты, помешивая до загорелости. Убрать на тарелку.
Смешать муку с крупно молотым перцем, обвалять кролика. Обжарить порционно до золотистого цвета в той же кастрюле. Убрать на тарелку.
Выложит крупно порубленные морковь и лук. Помешивая, готовить до прозрачности лука и мягкости моркови 5-6 минут.
Возвращаем сало и кролика, перемешать.
Влить вино, довести до кипения. Уменьшить нагрев в половину, до выпаривания запахов алкоголя, 5 - 6 минут.
Добавить мелко порубленный чеснок, сливу и специи, перемешать, закрыть крышкой, выключит нагрев. Через 20 мин можно подавать.

Tags: кролик, мясо и мясные продукты, немецкая кухня, простые рецепты
Subscribe

  • Сербия, июнь 2018. Дорога домой.

    Мое лицо, когда отпуск закончился. Время пролетело очень быстро и вот мы уже по дороге в Белград слушаем рассказы местного про низкие зарплаты в…

  • Сербия, июнь 2018. Отель Извор.

    В Аранджеловац находится е динственный пятизвездочный отель в Сербии - Hotel Izvor. На выходные сюда приезжают местные со всех уголков страны, а…

  • Сербия, июнь 2018. Аранджеловац (2).

    Продолжаю фото экскурсию по Аранджеловац. Прогуляемся по центральной улице. Она такая же контрастная, как и все в этом городе. Нам встречаются…

promo joe_alex september 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments