Евгения (joe_alex) wrote,
Евгения
joe_alex

Category:

Тушеный кролик "Хазенфеффер".

Тушеный кролик по немецкому рецепту XIV века. Сколько лет прошло, а современные фрау до сих пор тушат кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, и я их понимаю! Вкусно - ум отъесть! Вариаций много, в большинстве используют смородиновое варенье, но можно любое ягодное. У меня был сладкий сливовый соус, я его использовала.

Приготовление:
Кролик — 500 гр
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сало — 150 гр
Лук репчатый — 100 гр
Морковь — 150 гр
Чеснок — 2 крупных зубчика
Розмарин — 1 ч. л
Вино красное сухое — 200 мл
Уксус белый винный — 2 ст. л.
Упаренная слива — 100 гр
Перец черный — по вкусу.
Приготовление:
Разогреть толстостенную кастрюлю, влить 1 ст л оливкового масла, выложить крупно порезанный 1×1 см сало или бекон, обжарить на сильном огне 2-3 минуты, помешивая до загорелости. Убрать на тарелку.
Смешать муку с крупно молотым перцем, обвалять кролика. Обжарить порционно до золотистого цвета в той же кастрюле. Убрать на тарелку.
Выложит крупно порубленные морковь и лук. Помешивая, готовить до прозрачности лука и мягкости моркови 5-6 минут.
Возвращаем сало и кролика, перемешать.
Влить вино, довести до кипения. Уменьшить нагрев в половину, до выпаривания запахов алкоголя, 5 - 6 минут.
Добавить мелко порубленный чеснок, сливу и специи, перемешать, закрыть крышкой, выключит нагрев. Через 20 мин можно подавать.

Tags: кролик, мясо и мясные продукты, немецкая кухня, простые рецепты
Subscribe

  • Майское бытовое

    А за окошком месяц май и красивые закаты. Иногда за этим же окошком показывали, как после дождей песок…

  • Похмельная закуска Степы Лиходеева

    Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые…

  • А вы знали?

    Джоан Ролинг, известная английская писательница, автор романов о Гарри Потере, написала под псевдонимом Роберт Гэлбрейт захватывающую детективную…

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 209
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments