joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Казан-кебаб (-кабоб).

Это вкусное узбекское блюдо еще имеет забавное название — «Пирожок», хотя к пирогам никакого отношения не имеет.

Ингредиенты:
Баранина (у меня лопатка, порезанная на порционные куски) — 1 кг
Картофель молодой —  1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное —  500 мл
Паприка, соль.

Приготовление:
Приготовим маринад. 500 гр лука порезать мелко, посолить (1 ст л), всыпать паприку (2 ст л), перемешать, отжать, смешать с мясом, оставить мариноваться на два часа, периодически помешивая.
Молодой картофель почистить, залить холодной водой с 1 ст л соли, лучше морской, на 2 часа.
Разогреть в казане или толстостенной кастрюле 500 мл растительного масла. Когда масло начнет пузыриться, посолить мелкой солью, чтобы уменьшить разбрызгивания.
Картофель промокнуть, аккуратно выложить в кипящее масло, обжаривать в течение 2-3 мин с каждой стороны. Убирать.
В это же масло кладем очищенное от лука мясо (предварительно промокнуть от влаги). Обжариваем. Убираем.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить лук (500 гр), порезанный тонкими полукольцами. Сверху —  мясо и картошку.
Ставим в разогретую до 250 гр духовку на 15 мин под фольгой. Уменьшить нагрев до 130 гр, оставить готовиться 1.5 часа.
Подавать вместе с порезанным полукольцами луком, смешанным с зеленью, солью и уксусом.
Tags: азиатская кухня, баранина, картофель, мясо и мясные продукты, простые рецепты, узбекская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • В марте было очень вкусно.

    Разбавлю свою ленту позитивом. Обед на годовщину свадьбы. Лобстер, спаржа и креветки. Альмехи, мидии, икра и мясо краба. Сыр со…

  • Азу по-татарски.

    Есть рецепты, к которым возвращаешь периодически, несмотря на многообразие новых. Мне не нравиться тушить мясо с картофелем, я их готовлю отдельно.…

  • Ростбиф и йоркширский пудинг.

    Вкуснейшая английская классика! Пудинги на любителя, а вот ростбиф для меня - сплошное наслаждение. Ингредиенты для ростбифа: Говяжья вырезка…

promo joe_alex september 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments