joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Казан-кебаб (-кабоб).

Это вкусное узбекское блюдо еще имеет забавное название — «Пирожок», хотя к пирогам никакого отношения не имеет.

Ингредиенты:
Баранина (у меня лопатка, порезанная на порционные куски) — 1 кг
Картофель молодой —  1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное —  500 мл
Паприка, соль.

Приготовление:
Приготовим маринад. 500 гр лука порезать мелко, посолить (1 ст л), всыпать паприку (2 ст л), перемешать, отжать, смешать с мясом, оставить мариноваться на два часа, периодически помешивая.
Молодой картофель почистить, залить холодной водой с 1 ст л соли, лучше морской, на 2 часа.
Разогреть в казане или толстостенной кастрюле 500 мл растительного масла. Когда масло начнет пузыриться, посолить мелкой солью, чтобы уменьшить разбрызгивания.
Картофель промокнуть, аккуратно выложить в кипящее масло, обжаривать в течение 2-3 мин с каждой стороны. Убирать.
В это же масло кладем очищенное от лука мясо (предварительно промокнуть от влаги). Обжариваем. Убираем.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить лук (500 гр), порезанный тонкими полукольцами. Сверху —  мясо и картошку.
Ставим в разогретую до 250 гр духовку на 15 мин под фольгой. Уменьшить нагрев до 130 гр, оставить готовиться 1.5 часа.
Подавать вместе с порезанным полукольцами луком, смешанным с зеленью, солью и уксусом.
Tags: азиатская кухня, баранина, картофель, мясо и мясные продукты, простые рецепты, узбекская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Чахохбили из баранины.

    Чахохби́ли - грузинское блюдо из баранины или птицы. Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), а в настоящее время…

  • Чанахи.

    Чана́хи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Очень люблю рецепты по принципу…

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments