joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Французский грибной соус.

Люблю грибы, люблю соусы, люблю французскую кухню.






Ингредиенты:
Шампиньоны - 400 гр
Лук шалот — 50-80 гр
Сливки (25 процентов жирности) —  250 мл
Сливочное масло
Вода или бульон — 250 мл
1 ст л сушеного чеснока
1 ст л любимых специй (у меня петрушка и базилик)
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны целиком упарить на сухой сковороде до 1/ 3, помешивая, на медленном нагреве.
Лук порезать кольцами.
1 ст л сливочного масла разогреть. Выложить лук. На среднем нагреве, помешивая, готовить 3-4 мин до полупрозрачного состояния.
Влить сливки, перемешать, убрать с нагрева.
Грибы порезать тонкими дольками. Выложить в сотейник, посолить, поперчить, перемешать. Готовить на среднем нагреве после закипания 3-5 минут.
Если сливки средней жирности, то можно добавить 1 ст л муки и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Tags: вегетарианская кухня, грибы, простые рецепты, соусы и специи, французская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “соусы и специи” Tag

  • Пан Банья / Pan Bagnat и тапенада / la tapenade.

    Пан Банья (Pan Bagnat) — это традиционный французский бутерброд для пикников. За время дороги успевает хорошо пропитаться. А тапенада (la…

  • Дип из брокколи.

    Люблю дипы, паштеты и прочие намазки. Поджаренный хлеб и анчоусы, в моем случае, сыграли не последнюю роль. Остановиться было трудно )…

  • Мексиканский соус Пи́ко-де-га́йо / Pico de Gallo.

    Пи́ко-де-га́йо — свежий соус из размельчённых помидоров, лука и чили. В нем могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм, лимон,…

promo joe_alex september 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments