joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Токань.

Токань (Tokány) - венгерское тушеное мясо с грибами. Подается традиционно с картошкой или сырными клецками, рецептом которых тоже поделюсь. Пора заводить тэг «венгерская кухня» :)



Ингредиенты:
Говядина — 800 гр
Лук репчатый — 300 гр
Фасоль стручковая мороженная — 300 гр
Сало соленое — 200 гр
Грибы шампиньоны — 300 гр
Томатная паста — 2 ст л
Паприка — 1 ст л
Чеснок — 3 крупных зубчика
Перец сладкий — 200 гр
Тмин — 1/2 ч л
Бульон — 1 стакан (можно использовать воду)
Смалец —  2 ст л
150 мл красного вина
2 ст л сметаны.

Приготовление:
Шампиньоны обсушить на сухой сковороде до уменьшения их объема в три раза.
Добавить 1 ст л смальца и порезанный полукольцами лук, перемешать. Тушить на среднем нагреве 5-7 мин. Убрать с нагрева.
Разогреть ложку смальца в кастрюле с толстым дном. Выложить порезанное кубиками мясо. Обжарить на сильном огне, помешивая, до корочки. Убрать.
В эту же кастрюлю выложить сало, порезанное мелким кубиком, обжарить 2-3 мин, помешивая.
Добавить фасоль, не размораживая. Тушить 3-5 мин, помешивая.
Выложить мясо, паприку, влить бульон (или воду) и вино (все ингредиенты должны быть покрыты жидкостью), уменьшить нагрев ниже среднего. Прикрыть крышкой, тушить 30 мин. Добавить грибы с луком, тмин, томатную пасту, тушить 10 мин.
Добавить в сметану, перемешать. Довести до закипания.
Добавить мелко порезанный чеснок, закрыть крышкой, выключить нагрев.
Tags: венгерская кухня, говядина, грибы, мясо и мясные продукты, простые рецепты, фасоль
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

  • Острый испанский картофель Patatas Bravas.

    Один из популярных испанских картофельных рецептов — Patatas Bravas — можно найти во многих кафе, барах и даже супермаркетах. Зачастую…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

  • Острый испанский картофель Patatas Bravas.

    Один из популярных испанских картофельных рецептов — Patatas Bravas — можно найти во многих кафе, барах и даже супермаркетах. Зачастую…