Евгения (joe_alex) wrote,
Евгения
joe_alex

Category:

Рийет (rillette).

Классический риейт – разновидность паштета. Во Франции считается, что рийет должен подаваться с первой бутылкой красного вина, но за этой закуской можно «усидеть» не одну бутылку.

Ингредиенты:
1 кг свиной грудинки
250 гр копченого бекона
4 средних зубчика чеснока
1 ч. л. коробочек кардамона
2 лавровых листа
250 мл красного сухого вина.



Приготовление:
Нарежьте бекон небольшими кубиками. Обжарьте их в сухой кастрюле с толстым дном на среднем огне до золотистой корочки, примерно 10 мин, помешивая.
Сложите в кастрюлю с беконом свиную грудинку, разрезав ее не крупно. Увеличить нагрев до максимума. Обжарить грудинку, помешивая в течение 5-7 мин.
Влейте вино и долейте бульоном или водой, чтобы прикрыть грудинку. Довести до кипения, уменьшить нагрев до 2/3, закрыть крышкой, готовить 4-5 часов.
Добавить кардамон и лавровый лист, выключить нагрев. Дать постоять 15-20 мнут.
Выложить мелко порубленный чеснок, перемешать, убрать с нагрева до остывания.
Выбрать хрящики и косточки, убрать лаврушку.
Можно есть и горячим и холодным. Хранить в холодильнике.
Tags: мясо и мясные продукты, простые рецепты, свинина и колбасы, французская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Кучмачи

    «Кучмачи» — очень вкусная грузинская закуска. Можно, и как основное блюдо подать. Любителям субпродуктов рекомендую!…

  • Скоблянка

    Скоблянка — старинное блюдо русской кухни, получившее свое название из-за способа нарезки мяса. Охотники севера скоблили острым ножом замороженное…

  • Бурджу с йогуртом

    Yoğurtlu Burcu - это турецкий салат из баклажанов и перца с йогуртовой заправкой. Можно подавать, как мезе, намазку, закуску. Очень вкусно!…

promo joe_alex сентябрь 20, 2020 12:54 209
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments