joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Рийет из красной рыбы с оливками.

После успеха мясного риейта (https://joe-alex.livejournal.com/223634.html) нельзя было не попробовать рыбный.

Ингредиенты:
250 гр филе красной рыбы на коже (у меня семга)
100 мл белого сухого вина
15 оливок
1 ч. л. апельсиновой цедры
150 г сливочного масла
Оливковое масло
1 ст л абрикосового ликера
Соль, перец — по вкусу.


Приготовление:
Влить в сотейник белое вино, выложить рыбу, довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 5–7 мин. Влить ликер, убрать с нагрева.
Через 5 мин переложить филе на тарелку, удалить кожу и разобрать мясо на небольшие кусочки.
Разогреть в этом же сотейнике оливковое масло и обжарить апельсиновую цедру 1 мин. Переложить в отдельную посуду.
Оливки крупно порезать. Разогреть сливочное масло, смешать его с оливками.
В миске смешать все вместе, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Переложите рийет в формочки, остудить  и убрать в холодильник.
Хранить рийет можно до 7 дней в холодильнике.
Tags: простые рецепты, рыба и морепродукты, салаты и закуски, французская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments