Миш-маш — одно из самых популярных блюд на обед в Болгарии. Такую яичницу, со сладким перцем, помидорами и брынзой, подают с поджаренными кусочками хлеба. Очень вкусно и сытно. В оригинальной версии используется уже испеченный перец, почищенный от тонкой кожицы. В болгарской кухне используют очень много сладкого перца. Его запекают в больших количествах в специальной печке «чушкопек» («чушка» — в переводе с болгарского значит перец). Ингредиенты: 6 яиц Брынза — 100 гр Болгарский перец — 100 гр Помидоры — 200 гр Лук репчатый — 150 гр 1 ст л растительного масла 1 ч л сливочного масла. Приготовление: Овощи порезать мелким кубиком. Брынзу натереть на мелкой терке. Разогреть смесь сливочного и растительного масла, обжарить лук до полупрозрачного состояния. Добавить помидоры и перец, перемешать. Тушить на небольшом огне 5-7 минут до мягкости . Вбить яйца, добавить брынзу, хорошо перемешать. Жарить 2-3 минуты до готовности яиц.