joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Рыбный ватерзой.

Рыбный ватерзой — это популярное бельгийское блюдо, среднее между первым и вторым.
Вариаций ватерзоя множество, но есть незаменимые ингредиенты, это желтки и крем-фреш, который часто заменяют просто сливками. В блюдо принято макать кусочки хлеба, и запивать бельгийским пивом, но и без пива очень вкусно, поверьте )

Ингредиенты:
Филе рыбное — 600 гр
Бульон рыбный  — 1 литр
Морковь — 100 гр
Сельдерей черешковый — 60 гр
Тыква — 150 гр
Лук-порей — 100 гр
Сливки (22%) — 250 мл
Желток яичный — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст л
Масло сливочное — 1 ст л
Петрушка сушеная — 1 ст л
Соль — по вкусу.

Приготовление:
Овощи вымыть и очистить. Морковь порезать соломкой, сельдерей — мелко, тыкву – крупным кубиком, лук – колечками. Подготовить рыбный бульон. Его можно сварить заранее.
Разогреть сливочное и оливковое масло, спассеровать морковь и сельдерей до полупрозрачности.
Добавить порей, перемешать, тушить 3-5 минуты.
Влить 750 мл не холодного  бульона.
Выложить тыкву и крупно порезанную рыбу (у меня треска), довести до закипания, уменьшить нагрев на 2/3, готовить 15 мин.
Взбить сливки с желтком и 250 мл оставшегося бульона. Влить в кастрюлю, аккуратно перемешать. На маленьком огне довести до кипения.
Добавить соль и петрушку, выключить нагрев, через 10 мин можно подавать, с пивом.
Tags: бельгийская кухня, простые рецепты, рыба и морепродукты, супы
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

  • Острый испанский картофель Patatas Bravas.

    Один из популярных испанских картофельных рецептов — Patatas Bravas — можно найти во многих кафе, барах и даже супермаркетах. Зачастую…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment