joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Калья с картофельным пюре и пирогом.

1

Ингредиенты:

Бульон:
Черна (окунь)– 1200 гр.
3 средних морковки
1 крупная луковица
1 ст. ложка черного перца горошком
1 ч. ложка душистого перца горошком.

2

Суп:
Голубой тунец – 800 гр.
Икра трески – 600 гр.
Соленые огурцы – 200 гр. (не маринованные, без уксуса)
Рассол из под огурцов – 200 мл.
 Лук порей -  100 гр.
Сельдерей – 100 гр.
2 средних морковки
1 ст. ложка петрушки
1 ст. ложка паприки.

3

Приготовление:

Разделать черну. Филе оставить для другого блюда.

4

Из плавников, головы и хребта сварить бульон с добавлением лука, моркови и перцев горошком объемом 2,5 литра в течение 40 минут после закипания.

Овощи порезать мелко, морковь и огурцы потереть на крупной терке. С икры удалить пленки. Тунец порезать крупными кубиками.

5

В нагретую кастрюлю с толстым дном выложить лук порей и сельдерей, перемешать, тушить, помешивая до полупрозрачности 5 минут.

6

Выложить морковь, перемешать, тушить, помешивая, 5 минут.

7

8

Выложить огурцы, перемешать, тушить, помешивая, 5 минут.

9

10

Процедить бульон, вылить в кастрюлю с овощами, перемешать, довести до кипения, варить 5 минут. Выложить тунца, перемешать, довести до кипения. Выложить икру и специи, перемешать, варить 5 минут.

11

12

Выключить нагрев, дать постоять 10 минут на горячей плите.

13

Подавать с картофельным пюре и куриным пирогом.

14

15

¡Buen provecho!
Tags: простые рецепты, русская кухня, рыба и морепродукты, супы
Subscribe

Posts from This Journal “супы” Tag

  • Испанский суп из говяжьих хвостов / La sopa de rabo de buey.

    Супы из хвостов есть во многих кухнях мира, от английского Oxtail soup до немецкого Ochsenschwanzsuppe. Все их объединяет польза, особенно для тех,…

  • Солянка сборная мясная.

    У меня уже был рецепт солянки на утином бульоне с языком и колбасами, но солянок много не быввет, разных и разнообразных. Сегодня очень мясной…

  • Рыбная солянка.

    Солянок много не бывает. Рыбную делала впервые. Очень вкусно! Ингредиенты: Рыба (у меня черна) — 2,5 кг Креветки — 200 гр Копченый…

  • "Боб левеш".

    «Боб левеш» — венгерский густой фасолевый суп с копченостями, вкусный, сытный, ароматный. Ингредиенты: Рулька копченая…

  • Мармитако / Marmitako.

    Мармитако — баскское блюдо из тунца, картофеля, лука, сладкого перца и помидоров. Еда рыбаков, простая и вкусная. Ингредиенты: Тунец…

  • Американский суп чаудер с рыбой и морепродуктами.

    Я уже неоднократно благодарила вас за рекомендации попробовать чаудер в моем посте об американской кухне . Еще раз спасибо. Сегодня чаудер с рыбой и…

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments