joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Гороховый суп.

В прошлом посте я показывала, как варю мясной бульон, а сейчас — как из этого бульона готовлю гороховый суп.
У меня кастрюля 2,7 л. Бульона мне понадобится около 2 литров.

Мы не варим супы с картошкой и с традиционными для гороховых супов копченостями.

Промываю и замачиваю на 2,5 часа горох (250 гр сухого гороха). Режу все ингредиенты. Тыкву — крупнее, чем морковь, так как закладываться они будут одновременно, а тыква готовится быстрее. Разбираю мясо от кости, режу мелко. Замоченный промытый горох надо процедить через сито, дать стечь.





Наливаю в половину кастрюли бульон, высыпаю горох, перемешиваю, довожу до кипения, уменьшаю нагрев на 2/3, прикрываю крышкой, варю до готовности гороха (в зависимости от гороха — от 30 мин до 1,5 ч).
*
При варке гороха появляется пена, ее снимать не надо, она растворится.


*
Выкладываю тыкву и морковь, довожу до закипания, выкладываю мясо, довожу до закипания, готовлю 10 минут на среднем нагреве.
*
Пробую на соль, перец, добавляю любимые специи (у меня mojo cilantro — 1 ч л). Если необходимо, доливаю бульон, выключаю нагрев, даю настояться 25-30 минут.
Tags: говядина, горох, мясо и мясные продукты, простые рецепты, супы, тыква
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…