joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Гороховый суп.

В прошлом посте я показывала, как варю мясной бульон, а сейчас — как из этого бульона готовлю гороховый суп.
У меня кастрюля 2,7 л. Бульона мне понадобится около 2 литров.

Мы не варим супы с картошкой и с традиционными для гороховых супов копченостями.

Промываю и замачиваю на 2,5 часа горох (250 гр сухого гороха). Режу все ингредиенты. Тыкву — крупнее, чем морковь, так как закладываться они будут одновременно, а тыква готовится быстрее. Разбираю мясо от кости, режу мелко. Замоченный промытый горох надо процедить через сито, дать стечь.





Наливаю в половину кастрюли бульон, высыпаю горох, перемешиваю, довожу до кипения, уменьшаю нагрев на 2/3, прикрываю крышкой, варю до готовности гороха (в зависимости от гороха — от 30 мин до 1,5 ч).
*
При варке гороха появляется пена, ее снимать не надо, она растворится.


*
Выкладываю тыкву и морковь, довожу до закипания, выкладываю мясо, довожу до закипания, готовлю 10 минут на среднем нагреве.
*
Пробую на соль, перец, добавляю любимые специи (у меня mojo cilantro — 1 ч л). Если необходимо, доливаю бульон, выключаю нагрев, даю настояться 25-30 минут.
Tags: говядина, горох, мясо и мясные продукты, простые рецепты, супы, тыква
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Азу по-татарски.

    Есть рецепты, к которым возвращаешь периодически, несмотря на многообразие новых. Мне не нравиться тушить мясо с картофелем, я их готовлю отдельно.…

  • Ростбиф и йоркширский пудинг.

    Вкуснейшая английская классика! Пудинги на любителя, а вот ростбиф для меня - сплошное наслаждение. Ингредиенты для ростбифа: Говяжья вырезка…

  • Видео с митинга 1200 мигрантов на Тенерифе.

    1200 человек из лагеря для мигрантов в 20 км от нашего дома приняли участие в марше протеста. Они не довольны условиями проживания, и называют Las…

promo joe_alex сентябрь 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • Азу по-татарски.

    Есть рецепты, к которым возвращаешь периодически, несмотря на многообразие новых. Мне не нравиться тушить мясо с картофелем, я их готовлю отдельно.…

  • Ростбиф и йоркширский пудинг.

    Вкуснейшая английская классика! Пудинги на любителя, а вот ростбиф для меня - сплошное наслаждение. Ингредиенты для ростбифа: Говяжья вырезка…

  • Видео с митинга 1200 мигрантов на Тенерифе.

    1200 человек из лагеря для мигрантов в 20 км от нашего дома приняли участие в марше протеста. Они не довольны условиями проживания, и называют Las…