Ингредиенты:
Почки бараньи — 600 гр
Лук шалот — 100 гр
Яблоки зеленые твердые кисло-сладкие — 200 гр
Сидр — 0,33 л
Кальвадос — 1 ст л
Масло топленое — 2 ст л
Любимые специи
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Почки почистить, вырезать протоки, промыть, порезать дольками по пол сантиметра. Лук порезать колечками. В яблоках убрать сердцевину и косточки, кожуру не чистить, порезать крупными кусками. Сидр открыть, чтобы вышли газы.
Разогреть топленое масло в сковороде, обжарить почки 4-5 мин.
Всыпать лук, перемешать, обжарить 3-4 мин.
Выложить яблоки, перемешать, обжаривать 5-6 мин.
Влить сидр, перемешать, довести до кипения, уменьшить нагрев на 2/3, прикрыть крышкой, тушить 15 мин.
Всыпать любимые специи, влить 1 ст л кальвадоса, перемешать, выключить нагрев, подавать горячим.
Journal information