joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Каталонский соус Ромеско. La salsa Romesco.

Это не просто вкусный соус, это еще древняя каталонская традиция. Всемирную известность соус ромеско получил благодаря весеннему празднику Кальсотада, во время которого  на открытом огне жарят лук кальсотс, и подают его вместе с соусом ромеско.



Право считаться его родиной оспаривают несколько регионов. Практически в каждой семье есть свой фамильный рецепт, секреты которого передавались из поколения в поколение.

Первые две фотографии — из Интернета.


Ингредиенты:


Перец сладкий —  300 гр
Протертые помидоры — 200 гр
Миндаль — 100 гр (я беру уже порезанный дольками, чтобы не чистить)
Чеснок
Панировочные сухари
Яблочный уксус
Оливковое масло.
Приготовление:
Перцы проколоть, запечь в разогретой до 200 градусов духовке до почернения кожицы, переложить в контейнер, закрыть плотно крышкой, дать полностью остыть.
Миндаль обжарить на сухой сковороде до светло-бежевого цвета, снять с нагрева, переложить в другую посуду остывать.
Перец почистить от шкурки и семечек, выложить в блендер, добавить орехи, помидоры, чеснок, оливковое масло (1 ст л) и яблочный уксус (2 ст л). Все взбить в блендере, попробовать на соль и консистенцию. Если соус жидкий — добавить панировочных сухарей, размешать ложкой, если густой —  добавит оливковое масло.
Tags: Испания, вегетарианская кухня, испанская кухня, праздники, простые рецепты, соусы и специи
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag