Евгения (joe_alex) wrote,
Евгения
joe_alex

Category:

Кальвадос, Ремарк и не французский балкон.

Впервые с кальвадосом я познакомилась на страницах романа Ремарка «Триумфальная арка» много лет назад, но попробовала его только сейчас. Мы привезли бутылку с Корсики, и прохладным зимним Канарским вечером состоялось уже очное знакомство с этим напитком.

Кельнер вернулся с бутылкой, неся ее бережно, как запеленатого младенца. Это была грязная бутылка, совсем не похожая на те, которые специально посыпают пылью для туристов, а просто очень грязная бутылка, пролежавшая много лет в подвале. Кельнер осторожно откупорил ее, понюхал пробку и принес две большие рюмки.
- Вот, мсье, - сказал он Равику и налил немного кальвадосу на донышко.
Равик взял рюмку и вдохнул аромат напитка. Затем отпил глоток, откинулся на спинку стула и удовлетворенно кивнул. Кельнер ответил кивком и наполнил обе рюмки на треть.
- Попробуй-ка, - сказал Равик Жоан.
Она тоже пригубила и поставила рюмку на столик. Кельнер наблюдал за ней. Жоан удивленно посмотрела на Равика.
- Такого кальвадоса я никогда не пила, - сказала она и сделала второй глоток. - Его не пьешь, а словно вдыхаешь.
- Вот видите, мадам, - с удовлетворением заявил кельнер. - Это вы очень тонко заметили.
- Равик, - сказала Жоан. - Ты многим рискуешь. После этого кальвадоса я уже не смогу пить другой.
- Ничего, сможешь.
- Но всегда буду мечтать об этом.
- Очень хорошо. Тем самым ты приобщишься к романтике кальвадоса.
- Но другой никогда уже не покажется мне вкусным.
- Напротив, он покажется тебе еще вкуснее. Ты будешь пить один кальвадос и думать о другом. Уже хотя бы поэтому он покажется тебе менее привычным.


До романов Ремарка о кальвадосе мало кто знал, за исключением нормандцев, которые производили этот яблочный бренди.
"Он глядел в окно и чувствовал, как в жилах переливается сверкающий кальвадос. Удары пульса смолкли, поглощенные просторной, емкой тишиной, в которой заглохли пулеметные очереди без устали тикающего времени."

Кальвадосу приписывают особенные, пищеварительные свойства. Говорят, что рюмка кальвадоса действует как мезим, облегчая пищеварение и снимая тяжесть в желудке.
«Кельнер вытер стол и вопросительно посмотрел на Равика.
— Рюмку «перно».
— С водой, мсье?
— Нет, постойте, — Равик передумал. — Не надо «перно». Что-то ему мешало. Какой-то неприятный осадок. Его надо было смыть. Но не этой приторной анисовой дрянью. Ей не хватало крепости.
— Рюмку кальвадоса, — сказал он кельнеру. — Или лучше два кальвадоса в одной рюмке».


Молодой кальвадос и выдержанный отличаются. Если выдержка напитка не превышает четырех лет, кальвадос — резкий, агрессивный, во вкусе и аромате преобладают зеленые яблоки. Чем старше продукт, тем он мягче, глубже и богаче на вкус, тем больше в нем ванили, специй и зрелых яблок.
«Равик расплатился. Он взял бутылку и принялся ее рассматривать. — Побудь с нами, солнечное тепло. Долгим жарким летом и голубой осенью ты согревало яблони в старом, запущенном нормандском саду. А сейчас мы в тебе так нуждаемся…»

Я человек настроения, и если оно задано правильно, то и послевкусие остается со мной надолго. Кальвадос попал в мой список особых напитков, и за вкус, и за атмосферу, созданную любимым писателем.
«Жоан быстро поднялась. Ее лицо сияло. — Дай мне еще кальвадоса, — сказала она. — Похоже, он и в самом деле какой-то особенный… Напиток грез…»




Мое настроение в тот вечер задавали еще и копченые устрицы, сыр и золотой, как жидкость в стакане, закат.
Tags: Тенерифе, Франция, домашние фотозарисовки, простые рецепты, я-не-пью-я-дегустирую
Subscribe

Posts from This Journal “я-не-пью-я-дегустирую” Tag

  • Вот это цены!

    Мне часто присылают спецпредложения местные магазины. Вот это очень удивило. Думала, может, за ящик, но нет, за обычную бутылку. Не…

  • Еда воскресенья 🍳🥩🍷

    Впервые сфотографировала все три приема пищи в воскресенье. Больше не буду, а то сразу видно, сколько я ем и пью. На завтрак -…

  • Кава-сангрия

    В Испании, когда вы думаете о бокале летнего освежающего напитка, первое, что приходит на ум — это сангрия. Утолить жажду в жаркие дни можно не…

promo joe_alex сентябрь 20, 2020 12:54 210
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 38 comments

Posts from This Journal “я-не-пью-я-дегустирую” Tag

  • Вот это цены!

    Мне часто присылают спецпредложения местные магазины. Вот это очень удивило. Думала, может, за ящик, но нет, за обычную бутылку. Не…

  • Еда воскресенья 🍳🥩🍷

    Впервые сфотографировала все три приема пищи в воскресенье. Больше не буду, а то сразу видно, сколько я ем и пью. На завтрак -…

  • Кава-сангрия

    В Испании, когда вы думаете о бокале летнего освежающего напитка, первое, что приходит на ум — это сангрия. Утолить жажду в жаркие дни можно не…