Бычьи хвосты. Rabo de torro 2.

Ингредиенты:

Бычьи хвосты – 1 кг.
1 помидор
1 болгарский перец
1 луковица
1 крупный зубчик чеснока
Черствый черный хлеб – 100 гр.
Херес – 200 мл.
1 ст. ложка паприки
1 ст. ложка сушеного базилика.



Приготовление:

Хвосты очистить, промыть, вырезать жир. Овощи и хлеб порезать мелко.



Обжарить хвосты без масла до появления корочки. Убрать со сковороды.





Обжарить жир с хвостов  и полученные шкварки убрать со сковороды.





Обжарить лук до прозрачности.



Добавить помидор и перец, перемешать, тушить 5 минут.





Добавит хлеб, вино и специи,  перемешать, тушить 10 минут.



Добавить чеснок, перемешать, тушить 5 минут.





Полученную овощную смесь остудить и взбить блендером до однородной массы.



Выложить в сковороду обжаренные хвосты и залить полученным соусом.



Перемешать и тушить 20 минут.



¡Buen provecho!