Пельмени в горшочке по-амурски.

Пельмени — 300 гр

Печенка куриная (можно использовать говяжью или телячью, но тогда время готовки соуса увеличится)

Лук репчатый мелко рубленный — 150 гр

Морковь тертая на крупной терке — 100 гр

Масло оливковое — 1 ст л

Сметана — 2 ст л

Томатный соус — 2 ст л

Соль, специи — по вкусу.

Разогреть в сковороде 1 ст л масла, обжарить, помешивая, лук до полупрозрачного состояния.

Добавить морковь, тушить, помешивая, в течение 5-7 мин до мягкости.

Выложить порезанную небольшими кусочками печенку (примерно см на см), предварительно почищенную. Перемешать, закрыть крышкой, тушить 15-20 мин в зависимости от печенки, на среднем нагреве.

Выложить сметану и томатный соус, добавить любимые специи, перемешать. Я не солила. Закрыть крышкой, выключить нагрев, дать немного остыть в течение 5-7 мин.

Горшок для запекания смазать оливковым маслом (дно и стенки), выложить половину соуса на дно, сверху —  мороженные пельмени, затем — вторую половину соуса. Закрыть крышкой, поставить в разогретую до 180 гр духовку на 40 мин. У меня пельмени маленькие (4 шт в столовой ложке). Если пельмени большие (мороженные, а не свеже слепленные), надо увеличить время готовки до часа.