Ингредиенты:
50-70 гр чеснока, не очищать
4 ст л оливкового масла
400 гр бараньего мяса с ноги или лопатки, срезать жир, нарезать крупными кубиками по 2 - 3 см
250 гр рубленных томатов в с/с
1 ч л сушеного орегано
2 ч л яблочного уксуса
Свеже молотый перец
Морская соль.
Приготовление:
Положить чеснок в сотейник с кипящей водой, варить 10-15 мин до мягкости. Достать чеснок, обсушить, дать немного остыть. Освободить зубчики от оболочки, измельчить в ступке с щепоткой молотого черного перца и морской солью. Отставить.
Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить баранину, обжарить 5-7 мин, чтобы мясо подрумянилось. Добавить томаты, специи и чеснок, влить воду (у меня мясной бульон), чтобы покрыть содержимое сотейника. На минимальном нагреве тушить 45-50 мин (или до готовности в зависимости от мяса).
Добавить уксус, перемешать, выключить нагрев, через 5 мин можно подавать.
Journal information