«Морковки» были, теперь «лимоны», очередь за «персиками», как из детства.
Ингредиенты:
Мука - 250 гр
Масло сливочное - 50 гр
50 гр - сахар в тесто
50 гр - сахар в начинку и обсыпку
80 мл - молоко в тесто
100 мл - для обмакивания пирожных
1 желток
1 белок
1/2 чл разрыхлителя
1 чл цедры лимона (у меня было 2 чл)
1 чл ванильного сахара
100 гр миндаля (можно и других орехов)
Щепотка соли.
Приготовление:
Масло, сахар, желток растереть.
Добавить ванильный сахар, половину лимонной цедры, соль, молоко, разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Тесто убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка:
Белок взбить венчиком, добавить мелко рубленные орехи и сахар, оставшуюся цедру, перемешать.
Тесто поделить на равные части (10-12).
Раскатать кружочки диаметром примерно 7 см, в середину положить 1 чл начинки, аккуратно защипнуть, как пирожок и придать форму лимона.
Выложить на застеленную пергаментной бумагой противень швом вниз.
170 градусов 20 минут
Пирожные будут бледными.
В молоко добавить желтый пищевой краситель, обмакнуть лимоны и потом в сахар. У меня не яркий цвет, тк использовала слабый раствор куркумы.
Journal information