joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Categories:

Французский луковый суп.

Французский луковый суп (soupe à l'oignon) — лук в бульоне с сыром и гренками. Существует легенда, что луковый суп был впервые приготовлен королём Франции Людовиком XV, когда поздно ночью он захотел есть и не обнаружил в своём охотничьем домике ничего, кроме лука, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты вместе, отварил их, и так получился первый французский луковый суп.
Луковый суп прославился еще и как лучшее средство от похмелья.



Ингредиенты:
Лук репчатый — 500 гр
Говяжий бульон — 700 мл
Сыр полутвердый — 200 гр
Сыр тертый (типа пармезан) — 100 гр
2 ст л оливкового масла
2 ст л сливочного масла
2 куска подсушенного багета, смазанного сливочным маслом
1 ч л тростникового сахара
Белое сухое вино — 250 мл.


Приготовление:
Порезать лук тонкими полукольцами.
Разогреть в толстостенной кастрюле оливковое масло, растопить сливочное, высыпать лук, на среднем огне обжаривать до полупрозрачного состояния, часто помешивая. Влить вино.
Выпарить 3/4 вина, всыпать сахар, перемешать. Дождаться легкой карамелизации.
Влить бульон, довести до кипения, уменьшить нагрев, варить в течение 20-25 минут.
Разлить по кружкам, выложить багет, сверху пластинки полутвердого сыра, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 200 градусов духовку под гриль на 5 минут.





Tags: #рецепты, #яостаюсьдома, простые рецепты, супы, французская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “супы” Tag

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Journal “супы” Tag