Ингредиенты:
400 гр каракатицы
100 гр изюма
100 гр обжаренного миндаля
400 мл рубленных томатов
2 ст л оливкового масла
200 гр репчатого лука
150 мл белого сухого вина
1 ч л сладкой паприки
1/2 ч л острой паприки
3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Каракатицу помыть, почистить, порезать кубиками примерно 1 см на 1 см. Замочить изюм. Растолочь в ступке обжаренный миндаль. Лук порезать крупным кубиком.
Смазать сковороду оливковым маслом, выложить каракатицу, на среднем нагреве, помешивая, готовить 15-20 минут до выпаривания влаги. Убрать с нагрева и переложить на тарелку.
В эту же сковродку влить оставшееся масло, выложить раздавленные очищенные зубчики чеснока, обжарить до коричневого цвета, чеснок выбросить.
Всыпать лук, перемешать, обжарить до слегка бежевого цвета в течение 4-5 минут.
Всыпать специи, перемешать. Влить вино, перемешать, довести до закипания.
Выложить томаты, довести до закипания.
Выложить каракатицу, перемешать, довести до закипания, уменьшить нагрев до минимума, готовить в течение 1 часа.
За 10 минут до готовности добавить изюм и орехи.
За 10 минут до готовности добавить изюм и орехи.
Journal information