joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Categories:

Осьминог по-галисийски. Pulpo a la Gallega. (Вариации)



Ингредиенты:

Осьминог – 2 кг.

Приготовление:

Осьминога заморозить на сутки. Размораживать в холодильнике 2 суток. Очистить, удалить клюв и глаза (покупали потрошенный).



Вскипятить 5-литровую кастрюлю воды. Трижды опустить осьминога на 1 минуту, каждый раз дожидаясь закипания воды. В Испании этот процесс называется «испугать осьминога».





После третьего закипания варить 25 минут.



Варианты подачи:

Щупальца порезать, подавать в холодном виде на кусочках отварного картофеля, посыпать паприкой, полить оливковым маслом. Бальзамический уксус – по желанию.



Щупальца порезать, засыпать травами (у нас mojo verde), полить оливковым маслом, подавать горячим.



Остатки щупалец порезать, полить оливковым маслом и соевым соусом, перемешать с рукколой.



Голову осьминога порезать соломкой, добавить помидоры черри, листья салата, полить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом, потереть сыр.



¡Buen provecho!
Tags: испанская кухня, простые рецепты, рыба и морепродукты, салаты и закуски
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты” Tag

  • В марте было очень вкусно.

    Разбавлю свою ленту позитивом. Обед на годовщину свадьбы. Лобстер, спаржа и креветки. Альмехи, мидии, икра и мясо краба. Сыр со…

  • Азу по-татарски.

    Есть рецепты, к которым возвращаешь периодически, несмотря на многообразие новых. Мне не нравиться тушить мясо с картофелем, я их готовлю отдельно.…

  • Ростбиф и йоркширский пудинг.

    Вкуснейшая английская классика! Пудинги на любителя, а вот ростбиф для меня - сплошное наслаждение. Ингредиенты для ростбифа: Говяжья вырезка…

promo joe_alex september 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments