joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

"Коул слоу" и другие капустные салаты.

Термин «сoleslaw» возник в XVIII веке от голландского «koolsla», что означает «салат из капусты». Первое упоминание о нем найдено в книге рецептов 1770 года, приписываемый голландской хозяйке, которая смешала нарезанные листья капусты с топлёным маслом и уксусом. В наши дни капустный салат очень популярен, и содержит множество дополнительных ингредиентов. В каждой стране — есть свои капустные нюансы.

В Германии «Краутсалат» (Krautsalat) состоит из мелко нарезанной капусты, маринованной маслом и уксусом_ иногда с добавлением лука или яблок.
.
В Италии «Insalata Capricciosa» состоит из капусты, варёной ветчины и нарезанного соломкой обжаренного сладкого перца.
.
В Польше тоже есть свой «Surówka z kapusty» с добавлением зелени.

В России и на Украине много капустных салатов из свежей и квашеной капусты, с добавлением моркови, яблок или клюквы.
.
В Швеции существует особый вид салата из капусты, приготовленный с уксусом, растительным маслом, солью и приправами, по традиции подается с пиццей и известен как «Pizzasallad». А если добавить морковь и лук-порей, то это уже «Veckosallad» (недельный салат).
.
В Великобритании салат из капусты часто содержит морковь, чеддер, орехи или сухофрукты, заправляется майонезом или  в дополнение к капусте и часто готовится с майонезом или салатной заправкой (salad cream).
.
В Соединённых Штатах «Коул слоу» состоит из сырой капусты, моркови и репчатого лука, заправляется обычно смесью из сметаны, майонеза или обезжиренных сливок, с добавлением уксуса, горчицы, сахара, соли и чёрного перца. Есть и вариации. Например, Салат барбекю (barbecue slaw), также известный как красный салат (red slaw), готовится с использованием кетчупа и уксуса, а не майонеза.
.
Надеюсь, мои друзья из разных стран внесут свои корректировки и дополнения в описания капустных салатов. А я пока съем свой «Коул Слоу» и заведу новый тэг «капустный салат», тк их накопилось очень много.
Мой сегодняшний салат я приготовила из мелко нашинкованной свежей капусты, которую посолила и хорошо помяла, из моркови, потертой на мелкой терке, и заправки, состоящей из йогурта, горчицы и лимона.
Tags: #рецепты, #яостаюсьдома, американская кухня, вегетарианская кухня, капуста, капустный салат, простые рецепты, салаты и закуски
Subscribe

Posts from This Journal “капустный салат” Tag

  • Салат-щетка.

    Нельзя пройти мимо такого названия, тем более салат из свежих тертых овощей, действительно, хороший детокс, к тому же очень вкусный и полезный.…

  • Салат из капусты по-немецки.

    Этот рецепт станет часто повторяющимся на нашем столе! Ингредиенты: Капуста белокочанная - 500 гр Соль - по вкусу. Для заправки: Масло…

  • Капуста "Провансаль".

    Отличный рецепт любителям капустных салатов. Ингредиенты: Капуста твердых плотных сортов - 500 гр Морковь - 1 средняя 100 гр Болгарский перец -…

  • Салат с капустой и копченым сыром.

    Ингредиенты: В равных пропорциях взять капусту любую, морковь и копченый сыр. Заправка: 2 средних зубчика чеснока, 3 части оливкового масла и 1…

  • Салат «Осенний».

    Салат из предыдущего поста. Ингредиенты: Капуста свежая – 500 гр. Морковь – 200 гр. Сметана – 2 ст. ложки Горчица – 1 ст.…

  • Салат из кольраби.

    Ингредиенты: Кольраби – 300 гр. Морковь – 150 гр. Перец сладкий – 200 гр. Лук репчатый – 150 гр. Оливковое масло –…

promo joe_alex сентябрь 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 53 comments

Posts from This Journal “капустный салат” Tag

  • Салат-щетка.

    Нельзя пройти мимо такого названия, тем более салат из свежих тертых овощей, действительно, хороший детокс, к тому же очень вкусный и полезный.…

  • Салат из капусты по-немецки.

    Этот рецепт станет часто повторяющимся на нашем столе! Ингредиенты: Капуста белокочанная - 500 гр Соль - по вкусу. Для заправки: Масло…

  • Капуста "Провансаль".

    Отличный рецепт любителям капустных салатов. Ингредиенты: Капуста твердых плотных сортов - 500 гр Морковь - 1 средняя 100 гр Болгарский перец -…

  • Салат с капустой и копченым сыром.

    Ингредиенты: В равных пропорциях взять капусту любую, морковь и копченый сыр. Заправка: 2 средних зубчика чеснока, 3 части оливкового масла и 1…

  • Салат «Осенний».

    Салат из предыдущего поста. Ингредиенты: Капуста свежая – 500 гр. Морковь – 200 гр. Сметана – 2 ст. ложки Горчица – 1 ст.…

  • Салат из кольраби.

    Ингредиенты: Кольраби – 300 гр. Морковь – 150 гр. Перец сладкий – 200 гр. Лук репчатый – 150 гр. Оливковое масло –…