Евгения (joe_alex) wrote,
Евгения
joe_alex

Category:

"Коул слоу" и другие капустные салаты.

Термин «сoleslaw» возник в XVIII веке от голландского «koolsla», что означает «салат из капусты». Первое упоминание о нем найдено в книге рецептов 1770 года, приписываемый голландской хозяйке, которая смешала нарезанные листья капусты с топлёным маслом и уксусом. В наши дни капустный салат очень популярен, и содержит множество дополнительных ингредиентов. В каждой стране — есть свои капустные нюансы.

В Германии «Краутсалат» (Krautsalat) состоит из мелко нарезанной капусты, маринованной маслом и уксусом_ иногда с добавлением лука или яблок.
.
В Италии «Insalata Capricciosa» состоит из капусты, варёной ветчины и нарезанного соломкой обжаренного сладкого перца.
.
В Польше тоже есть свой «Surówka z kapusty» с добавлением зелени.

В России и на Украине много капустных салатов из свежей и квашеной капусты, с добавлением моркови, яблок или клюквы.
.
В Швеции существует особый вид салата из капусты, приготовленный с уксусом, растительным маслом, солью и приправами, по традиции подается с пиццей и известен как «Pizzasallad». А если добавить морковь и лук-порей, то это уже «Veckosallad» (недельный салат).
.
В Великобритании салат из капусты часто содержит морковь, чеддер, орехи или сухофрукты, заправляется майонезом или  в дополнение к капусте и часто готовится с майонезом или салатной заправкой (salad cream).
.
В Соединённых Штатах «Коул слоу» состоит из сырой капусты, моркови и репчатого лука, заправляется обычно смесью из сметаны, майонеза или обезжиренных сливок, с добавлением уксуса, горчицы, сахара, соли и чёрного перца. Есть и вариации. Например, Салат барбекю (barbecue slaw), также известный как красный салат (red slaw), готовится с использованием кетчупа и уксуса, а не майонеза.
.
Надеюсь, мои друзья из разных стран внесут свои корректировки и дополнения в описания капустных салатов. А я пока съем свой «Коул Слоу» и заведу новый тэг «капустный салат», тк их накопилось очень много.
Мой сегодняшний салат я приготовила из мелко нашинкованной свежей капусты, которую посолила и хорошо помяла, из моркови, потертой на мелкой терке, и заправки, состоящей из йогурта, горчицы и лимона.
Tags: #рецепты, #яостаюсьдома, американская кухня, вегетарианская кухня, капуста, капустный салат, простые рецепты, салаты и закуски
Subscribe

Posts from This Journal “капустный салат” Tag

  • Винегрет

    Несмотря на непривыч­ную фотографию, на ней самый настоящий винегрет, только не салат, а соус. Происх­одит это слово от франц. vinaigrette -…

  • Салат-щетка.

    Нельзя пройти мимо такого названия, тем более салат из свежих тертых овощей, действительно, хороший детокс, к тому же очень вкусный и полезный.…

  • Салат из капусты по-немецки.

    Этот рецепт станет часто повторяющимся на нашем столе! Ингредиенты: Капуста белокочанная - 500 гр Соль - по вкусу. Для заправки: Масло…

  • Капуста "Провансаль".

    Отличный рецепт любителям капустных салатов. Ингредиенты: Капуста твердых плотных сортов - 500 гр Морковь - 1 средняя 100 гр Болгарский перец -…

  • Салат с капустой и копченым сыром.

    Ингредиенты: В равных пропорциях взять капусту любую, морковь и копченый сыр. Заправка: 2 средних зубчика чеснока, 3 части оливкового масла и 1…

  • Салат «Осенний».

    Салат из предыдущего поста. Ингредиенты: Капуста свежая – 500 гр. Морковь – 200 гр. Сметана – 2 ст. ложки Горчица – 1 ст.…

promo joe_alex сентябрь 20, 2020 12:54 209
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 53 comments

Posts from This Journal “капустный салат” Tag

  • Винегрет

    Несмотря на непривыч­ную фотографию, на ней самый настоящий винегрет, только не салат, а соус. Происх­одит это слово от франц. vinaigrette -…

  • Салат-щетка.

    Нельзя пройти мимо такого названия, тем более салат из свежих тертых овощей, действительно, хороший детокс, к тому же очень вкусный и полезный.…

  • Салат из капусты по-немецки.

    Этот рецепт станет часто повторяющимся на нашем столе! Ингредиенты: Капуста белокочанная - 500 гр Соль - по вкусу. Для заправки: Масло…

  • Капуста "Провансаль".

    Отличный рецепт любителям капустных салатов. Ингредиенты: Капуста твердых плотных сортов - 500 гр Морковь - 1 средняя 100 гр Болгарский перец -…

  • Салат с капустой и копченым сыром.

    Ингредиенты: В равных пропорциях взять капусту любую, морковь и копченый сыр. Заправка: 2 средних зубчика чеснока, 3 части оливкового масла и 1…

  • Салат «Осенний».

    Салат из предыдущего поста. Ингредиенты: Капуста свежая – 500 гр. Морковь – 200 гр. Сметана – 2 ст. ложки Горчица – 1 ст.…