joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Канарское гофио.

Гофио — национальное блюдо Канарских островов. Это мука из обжаренных зёрен. Отличается от привычной нам муки вкусом, большей питательностью, и ее можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. Местные так любят гофио, что добавляют его практически везде, в каши, супы, кофе, соусы и даже в мороженое. Канарцы делают энергетические напитки на основе молока, фруктов и гофио. Говорят, это секрет их хорошего настроения. Подозреваю, что настроение кроится, все-таки, в канарском кофе барракито (расскажу в понедельник об этом чудесном напитке и одном из его ингредиентов, повышающем настроение).
По всему миру можно найти аналоги гофио, от стран Балтии до Тибета.

Русское толокно. Пробовали?  В России толокно, замешанное на воде, называлось кулага, и было любимым лакомством детей. Из загустевшего толокна лепили животных.
Дежень — русское блюдо из овсяного или ржаного толокна, замешанного на молоке, сметане или квасе.
В Марокко добавляют миндальную муку, мёд, аргановое масло, анис, фенхель, семена кунжута. Такое блюдо называется «Sellou» (или «Zamita»).
У азиатских народов шарики из такой муки с медом и молотой черемухой подают к чаю, и называют талкан.
Каму, один из национальных продуктов народов Прибалтики, смешивают с молоком, простоквашей, йогуртом, сливками или кефиром.
Цампа — тибетское блюдо из ячменя, входит в рацион питания, а также щепотки цампы бросают в воздух во время многих буддийских ритуалов.
Вернемся на Канары. Гофио из разных злаков можно найти в любом магазине. Я больше всего люблю овсяное.

Продаются готовые сладости. Например, энергетические батончики.
Чичаррон (chicharrón) — это обжаренный свиной жир. Такие шкварки на Канарских островах смешивают с гофио, солью и перцем.
.
Беррендеро (berrendero) — это гофио, смешанное с сыром.
.
Эскальдон (escaldón) — это гофио, смешанное с бульоном.
.
Наш самый любимый вариант — это Bolitas de gofio (сладкие шарики). Гофио смешивается с медом, иногда добавляем бананы и/или орехи.
Tags: #рецепты, #яостаюсьдома, испанская кухня, канарская кухня, простые рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “канарская кухня” Tag

  • Канарское рагу со свиными хвостами. 

    Понемногу знакомлю вас с канарской кухней. Свиные хвосты — на любителя, но попробовать стоит. А вот что точно надо попробовать, так это…

  • Puchero Canario. Канарское рагу.

    Канарцы знают толк в сытных блюдах. Взгляните на набор ингредиентов. Хорош и способ приготовления — сложите все слоями в горшок, и через час у…

  • Канарское рагу "Старая одежда".

    Во многих Канарских меню встречается название блюда, чей перевод может поставить в тупик. «Ropa Vieja» переводится, как «Старая…

  • Картошка по-канарски. Papas arrugadas Canarias.

    Если вы были на Канарских островах, вы точно пробовали это блюдо, одно из популярных в наших краях. Картофель по-канарски еще называют…

  • Канарские блинчики и десерт из гофио.

    Гофио — национальное блюдо Канарских островов. Представляет собой муку из жареных зерен (чаще из пшеницы и кукурузы, но делают и из других…

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments

Posts from This Journal “канарская кухня” Tag

  • Канарское рагу со свиными хвостами. 

    Понемногу знакомлю вас с канарской кухней. Свиные хвосты — на любителя, но попробовать стоит. А вот что точно надо попробовать, так это…

  • Puchero Canario. Канарское рагу.

    Канарцы знают толк в сытных блюдах. Взгляните на набор ингредиентов. Хорош и способ приготовления — сложите все слоями в горшок, и через час у…

  • Канарское рагу "Старая одежда".

    Во многих Канарских меню встречается название блюда, чей перевод может поставить в тупик. «Ropa Vieja» переводится, как «Старая…

  • Картошка по-канарски. Papas arrugadas Canarias.

    Если вы были на Канарских островах, вы точно пробовали это блюдо, одно из популярных в наших краях. Картофель по-канарски еще называют…

  • Канарские блинчики и десерт из гофио.

    Гофио — национальное блюдо Канарских островов. Представляет собой муку из жареных зерен (чаще из пшеницы и кукурузы, но делают и из других…