joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Ростбиф и йоркширский пудинг.

Вкуснейшая английская классика! Пудинги на любителя, а вот ростбиф для меня - сплошное наслаждение.



Ингредиенты для ростбифа:
Говяжья вырезка – 800 гр.
Оливковое масло – 50 мл.
1/2 ч. ложка соли
1 ч. ложка сушеного базилика
1 ч. ложка сушеного розмарина
1 ч. ложка паприки.
Ингредиенты для пудинга:
Мука пшеничная – 1 стакан
Молоко - 1 стакан (комнатной температуры)
2 яйца
Сливочное масло – 50 гр. (для смазки формы)
Щепотка соли.



Приготовление ростбифа:
Мясо промыть, срезать пленки, промокнуть, натереть солью, специями и оливковым маслом.
Завернуть туго в пищевую пленку или целлофановый пакет, убрать в холодильник минимум на час.
Обжарить мясо со всех сторон на раскаленной сковороде без масла.
Разогреть духовку до 180 градусов. Переложить мясо на решетку в поддон и запекать 35-45 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. В моем случае — 40 минут до температуры мяса 60 градусов.
Мясо достать, укрыть фольгой, дать постоять 10 минут.
Приготовление пудинга:
В посуду для взбивания высыпать муку, разбить 2 яйца и вылить полстакана молока.
Взбить блендером до однородной массы, добавить оставшееся молоко.
Убрать в холодильник на 15-30 минут.
Духовку разогреть до 220 градусов. Формочки для запекания смазать маслом, залить тесто до половины форм.
Поставить в духовку на 15 минут + 5 минут при выключенном нагреве.

Tags: #рецепты, #яостаюсьдома, английская кухня, выпечка, говядина, мясо и мясные продукты, простые рецепты, хлеб и булочки
Subscribe

Posts from This Journal “английская кухня” Tag

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

Posts from This Journal “английская кухня” Tag