joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Что такое "Харя", и почему она может треснуть.

Харя — это замечательное блюдо русской кухни, придуманное двести лет назад трактирщиком Харитоном Поликарповым и названное в его честь.
Для приготовления хари брали картофель, одну часть которого резали тонкими ломтиками, а другую терли на крупной тёрке. Затем половину тертого картофеля выкладывали тонким слоем на смазанную сливочным маслом сковороду, формируя бортики, а поверх выкладывали смешанное с порезанной картошкой рубленное мясо, грибы, яйца или квашеную капусту, лук и специи, плотно прижимая сверху второй половиной тертого картофеля. Сверху раскладывали нарезанное кусочками сливочное масло и ставили запекать в печку. А выражение "харя треснет" относилось к искусству его подачи. Моя харя не треснула. Очень вкусное блюдо, рекомендую.

Read more...Collapse )
Tags: #летниеистории, #яостаюсьдома, картофель, простые рецепты, русская кухня, фарш
Subscribe

Posts from This Journal “русская кухня” Tag

  • Мясо «по-кремлевски» со стручковой фасолью.

    Рецепт, который делает любую говядину очень нежной, фасоль тут — не обязательная, но очень вкусная опция. Ингредиенты: Говядина любая…

  • Солянка сборная мясная.

    У меня уже был рецепт солянки на утином бульоне с языком и колбасами, но солянок много не быввет, разных и разнообразных. Сегодня очень мясной…

  • Рыбная солянка.

    Солянок много не бывает. Рыбную делала впервые. Очень вкусно! Ингредиенты: Рыба (у меня черна) — 2,5 кг Креветки — 200 гр Копченый…

  • Азу по-татарски.

    Есть рецепты, к которым возвращаешь периодически, несмотря на многообразие новых. Мне не нравиться тушить мясо с картофелем, я их готовлю отдельно.…

  • Перловая крупа.

    Уверена, многие знакомы с перловой крупой и умеют ее готовить. Для тех, кто еще только знакомится с ней, ниже советы по варке. Перловую…

  • Блинное искусство.

    Я вас сейчас, наверное, удивлю, но я никогда не пекла блины. Пришлось исправиться ради школьного задания — приготовить Канарские блинчики, и…

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 48 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “русская кухня” Tag

  • Мясо «по-кремлевски» со стручковой фасолью.

    Рецепт, который делает любую говядину очень нежной, фасоль тут — не обязательная, но очень вкусная опция. Ингредиенты: Говядина любая…

  • Солянка сборная мясная.

    У меня уже был рецепт солянки на утином бульоне с языком и колбасами, но солянок много не быввет, разных и разнообразных. Сегодня очень мясной…

  • Рыбная солянка.

    Солянок много не бывает. Рыбную делала впервые. Очень вкусно! Ингредиенты: Рыба (у меня черна) — 2,5 кг Креветки — 200 гр Копченый…

  • Азу по-татарски.

    Есть рецепты, к которым возвращаешь периодически, несмотря на многообразие новых. Мне не нравиться тушить мясо с картофелем, я их готовлю отдельно.…

  • Перловая крупа.

    Уверена, многие знакомы с перловой крупой и умеют ее готовить. Для тех, кто еще только знакомится с ней, ниже советы по варке. Перловую…

  • Блинное искусство.

    Я вас сейчас, наверное, удивлю, но я никогда не пекла блины. Пришлось исправиться ради школьного задания — приготовить Канарские блинчики, и…