Сациви — очень вкусное холодное блюдо грузинской кухни из курицы с грецкими орехами.
Ингредиенты:
Отварная курица – 1 кг.
3 луковицы
2 дольки чеснока
200 гр. грецких орехов
Пучок кинзы
Шафран – 3 гр.
Растительное масло для жарки
Соль, перец – по вкусу
Куркума – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 2 ст. ложки (в качестве подкислителя традиционно используют винный уксус, лимонный или гранатовый сок)
200 мл. куриного бульона.
200 мл. куриного бульона.
Приготовление:
Разобрать курицу. Выложить в миску.
Потереть на мелкой терке лук. Пропустить через мясорубку (самая мелкая насадка) два раза грецкие орехи, чеснок и кинзу.
Спассеровать лук на небольшом количестве масла.
Полученную через мясорубку массу выложить в кастрюлю, залить бульоном, размешать до однородного состояния, помешивая, довести до кипения.
Выложить в полученную массу лук и специи, перемешать, довести до кипения.
Выложить в полученную массу лук и специи, перемешать, довести до кипения.
Залить полученной смесью курицу. Все перемешать и дать постоять в холодильнике сутки.
Journal information