joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Рыбная солянка.

Солянок много не бывает. Рыбную делала впервые. Очень вкусно!

Ингредиенты:
Рыба (у меня черна) — 2,5 кг
Креветки — 200 гр
Копченый лосось — 350 гр
Печень трески копченая — 120 гр
Икра трески — 200 гр
Соленые огурцы — 300 гр
Рубленные помидоры в с/с — 300 гр
Лук — 400 гр
Морковь — 300 гр
Сельдерей черешковый — 200 гр
Оливки б/косточек — 150 гр
Специи — по вкусу.

Приготовление:
Рыбу разделать на филе.

Из головы, костей и шкуры сварить в течение часа бульон с морковью, луком (100 гр) и сельдереем.

Порезать оставшийся лук, огурцы натереть на крупной терке.

Разогреть 1 ст л масла или жира, выложить лук, помешивая, готовить до мягкости 4-5 минут.
Добавить огурцы, помешивая, тушить в течение 10-15 минут на медленном нагреве.
Добавить томаты, довести до закипания, выключить нагрев.

Бульон процедить, довести до закипания, выложить всю рыбу, порезанную порционными кусками. По моему мнению, пропорции свежей рыбы к копченостям и соленостям должны быть 50/50.
Размешать икру в небольшом количестве бульона, вылить в кастрюлю.
Добавить заправку, оливки, довести до закипания, на среднем нагреве готовить 20 минут.
Растереть печень трески вилкой, выложить в кастрюлю, довести до закипания, выключить нагрев, добавить специи по вкусу.

Tags: #осеньосень, простые рецепты, русская кухня, рыба и морепродукты, супы
Subscribe

Posts from This Journal “супы” Tag

  • Испанский суп из говяжьих хвостов / La sopa de rabo de buey.

    Супы из хвостов есть во многих кухнях мира, от английского Oxtail soup до немецкого Ochsenschwanzsuppe. Все их объединяет польза, особенно для тех,…

  • Солянка сборная мясная.

    У меня уже был рецепт солянки на утином бульоне с языком и колбасами, но солянок много не быввет, разных и разнообразных. Сегодня очень мясной…

  • "Боб левеш".

    «Боб левеш» — венгерский густой фасолевый суп с копченостями, вкусный, сытный, ароматный. Ингредиенты: Рулька копченая…

  • Мармитако / Marmitako.

    Мармитако — баскское блюдо из тунца, картофеля, лука, сладкого перца и помидоров. Еда рыбаков, простая и вкусная. Ингредиенты: Тунец…

  • Американский суп чаудер с рыбой и морепродуктами.

    Я уже неоднократно благодарила вас за рекомендации попробовать чаудер в моем посте об американской кухне . Еще раз спасибо. Сегодня чаудер с рыбой и…

  • Американский суп чаудер с брокколи / Broccoli Chowder.

    Продолжаю знакомиться с вкусными американскими супами чаудер, чего и вам желаю! Ингредиенты: Соцветия брокколи — 400 гр 3-4 ломтика бекона…

promo joe_alex september 20, 2020 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

Posts from This Journal “супы” Tag

  • Испанский суп из говяжьих хвостов / La sopa de rabo de buey.

    Супы из хвостов есть во многих кухнях мира, от английского Oxtail soup до немецкого Ochsenschwanzsuppe. Все их объединяет польза, особенно для тех,…

  • Солянка сборная мясная.

    У меня уже был рецепт солянки на утином бульоне с языком и колбасами, но солянок много не быввет, разных и разнообразных. Сегодня очень мясной…

  • "Боб левеш".

    «Боб левеш» — венгерский густой фасолевый суп с копченостями, вкусный, сытный, ароматный. Ингредиенты: Рулька копченая…

  • Мармитако / Marmitako.

    Мармитако — баскское блюдо из тунца, картофеля, лука, сладкого перца и помидоров. Еда рыбаков, простая и вкусная. Ингредиенты: Тунец…

  • Американский суп чаудер с рыбой и морепродуктами.

    Я уже неоднократно благодарила вас за рекомендации попробовать чаудер в моем посте об американской кухне . Еще раз спасибо. Сегодня чаудер с рыбой и…

  • Американский суп чаудер с брокколи / Broccoli Chowder.

    Продолжаю знакомиться с вкусными американскими супами чаудер, чего и вам желаю! Ингредиенты: Соцветия брокколи — 400 гр 3-4 ломтика бекона…