Курица по-мароккански.
Сегодня один из ароматных рецептов приготовления курицы. В Марокко сначала курицу обжаривают, потом тушат. Вы можете следовать оригинальному рецепту, а у меня получилась очередная вкусная утилизация суповой курицы.
Ингредиенты:
Курица — 700 гр
Лук репчатый — 200 гр
Перец сладкий — 200 гр
Нут готовый — 400 гр
Оливки — 70 гр
Бульон куриный — 250 мл
Растительное масло — 2 ст л
Чеснок — 2 крупных зубчика
Куркума — 1 ч л
Черный молотый перец и соль — по вкусу.
Приготовление:
Курицу обжарить на растительном масле (я разобрала вареную курицу), лук порезать тонкими полукольцами, перец — крупно, оливки — колечками, чеснок — мелко, нут тщательно промыть.
Разогреть растительное масло, обжарить до полупрозрачного состояния лук.
Добавить перец, помешивая, готовить 3-5 минут.
Выложить курицу, влить бульон, тушить в течение 10-15 минут.
Добавить чеснок, оливки, специи, нут, довести до закипания, уменьшить нагрев до 1/3, готовить в течение 15 минут, проверить на соль. В идеале — с лепешкой, не оставляя ни капли соуса на тарелке.
