joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Чахохбили из баранины (или говядины).



Ингредиенты:

Баранина –1 кг.
3 луковицы
Сливовый соус
1 пучок кинзы
4 зубчика чеснока
100 мл. белого сухого вина
400 гр. очищенных томатов в с/с
Растительное масло – для жарки
Сливочное масло – 50гр.
1 ст. ложка хмели-сунели
Соль, перец – по вкусу.



Приготовление:

Мясо промыть, порезать, промокнуть. Лук, зелень и чеснок порезать.



Приготовление сливового соуса: на дно кастрюли налить 2 ст. ложки воды, выложить сливы и приварить на медленном огне. Протереть через сито до получения однородного сливового соуса.

Выложить мясо на дно толстостенной кастрюли и обжарить со всех сторон.



На растительном масле обжарить лук до золотистого состояния.



Добавить сливочное масло и половину специи, растопить, перемешать, тушить 5 минут.





Влить в кастрюлю с мясом вино, убрать нагрев в половину и тушить под крышкой 30 минут.

Добавить к мясу томаты, перемешать, тушить 10 минут.





Выложить лук, перемешать, тушить 20 минут.



Добавить сливовый соус, перемешать, тушить 10 минут.



Добавить чеснок, половину хмели-сунели, соль и перец.



Всыпать зелень, перемешать, выключить. Дать постоять 10 минут на горячей плите.



Уж, насколько чахохбили из птицы было вкусным ( http://joe-alex.livejournal.com/41167.html ), но это блюдо и его затмило!







UPD. Сделали чахохбили из говядины (антрекот). Технология прежняя, время тушения увеличивается до мягкости мяса (примерно 1ч. 20 мин.) И повезло со сливами, они оказались той правильной кислоты, которая так идет этому блюду. Несмотря на мою любовь к сладкому и баранине, говядина лидирует :)



¡Buen provecho!
Tags: мясо и мясные продукты, простые рецепты
Subscribe

  • В марте было очень вкусно.

    Разбавлю свою ленту позитивом. Обед на годовщину свадьбы. Лобстер, спаржа и креветки. Альмехи, мидии, икра и мясо краба. Сыр со…

  • Апрельское бытовое.

    Надо сказать, что я всегда знала, что мой супруг кремень, гениалище, умный и надежный человек, но как он справлялся с навалившейся на него…

  • Мартовское бытовое.

    Март был в другой жизни, очень давно, по ощущениям. Саня в школе делала доклад на тему «Место, где я живу». Наш выбор — простота…

promo joe_alex сентябрь 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments