joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Оссобуко.




Ингредиенты:

Телячья голяшка – 2 кг.
Бекон копченый– 200 гр.
Сельдерей – 100 гр.
Лук салатный – 100 гр.
Беби морковь – 200гр.
Зеленый горошек мороженый – 300гр.
1 лимон
Бульон – 1 л.
Томатный соус – 4 ст.ложки
Мука – для панировки
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 4 шт.
Свежий базилик – 30 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Кинза – 50 гр.
Растительное масло – для жарки
Белое сухое вино – 200 мл.
Орегано – 1 ч. ложка
Розмарин – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу.



Приготовление:

Мясо промыть, промокнуть, обвалять в муке, стряхнуть лишнее. Сельдерей, лук и чеснок порезать мелко, бекон – соломкой, срезать цедру с половины лимона.



Обжарить бекон на растительном масле, достать.



Обжарить чеснок, достать.



Обжарить мясо с двух сторон, достать.



Выложить мясо в поддон для запекания.



В сковороду выложить лук и сельдерей, перемешать, тушить 10 минут.



Выложить морковь, лимон и базилик, перемешать, тушить 10 минут.



Добавить бекон, сливочное масло и лавровый лист, тушить 5 минут.



Влить бульон, вино и томатный соус, перемешать, тушить 5 минут.



Добавить специи, перемешать.



Залить мясо полученной смесью, закрыть фольгой и поставить в раскаленную до 200 градусов духовку на 60 минут.



Достать, добавить горошек и кинзу, перемешать, закрыть фольгой, запекать еще 5 минут.





Выключить нагрев, снять фольгу и дать постоять в горячей духовке 10 минут.



¡Buen provecho!
Tags: мясо и мясные продукты, простые рецепты
Subscribe

  • Восьмомарта.

    8 марта, как и другие праздники, отмечаем в угоду дочери. Главнокомандующий сказал икра, суши, пончики, какие тут могут быть возражения. Надо…

  • Февральское бытовое.

    Март наступил неожиданно. Праздники в феврале сменялись каникулами, а выходные всегда пролетают быстро. 23 февраля. Армейские макароны были…

  • Какую зубную щетку выбрать?

    10 лет у меня была электрическая щетка Oral-B. Сейчас, после ее поломки, задалась вопросом, а не перейти ли на обычную? Или на другую электрическую?…

promo joe_alex september 20, 12:54 203
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments