joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Говядина Веллингтон.



Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 800 гр.
Грибы  - 500 гр.
Бекон -  7 ломтиков
Лист слоеного теста - 500 гр.
Горчица - 2 ст.ложки
Яичный желток - 2 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Мука - 10 гр.
Соль, перец – по вкусу.



Приготовление:

Духовку поставить на разогрев до 200 °С. Грибы разморозить, дать стечь, просушить бумажным полотенцем. Мясо обрезать, промыть, промокнуть.

Говядину обжарить примерно по 30 секунд с каждой стороны, убрать, остудить, обмазать горчицей.



Грибы размолоть блендером в пюре. Получившуюся массу выложить на раскаленную сковороду и выпарить жидкость, постоянно помешивая (примерно 7-10 минут), охладить.



Разложить пищевую пленку, на нее выложить  внахлест ломтики бекона, сверху — слой грибного пюре, разровнять, сверху — мясо.







Свернуть рулет потуже и убрать его в холодильник на 20 минут.



Раскатать тесто, сверху выложить рулет,  тесто вокруг смазать желтком.



Обернуть рулет тестом, выложить на противень «швом» вниз и убрать в холодильник на 20 минут.



Достать рулет из холодильника, сделать на нем небольшие надрезы и смазать желтком.



Запекать в течение 20 минут, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 15 минут. Достать, дать постоять под полотенцем 15-20 минут.



После этого говядину «Веллингтон» можно нарезать и подавать.



¡Buen provecho!
Tags: мясо и мясные продукты, пироги и пирожки, простые рецепты
Subscribe

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…