У меня уже были вариации на эту тему, включая лодочки из баклажанов. Очень люблю и рекомендую! Кабачки помыть, разрезать пополам вдоль, выбрать сердцевину и ее и помидоры порезать мелко. Добавить кукурузу (или что ваша фантазия подскажет). Все перемешать. Полученную смесь выложить в лодочки. Поставит в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин. Посыпать тертым сыром, поставить еще на 10 минут.