Баранья лопатка.

В последний момент было решено, что на праздничном столе будет не только утка, но и баранина.

Баранью лопатку разрубить на удобные куски, помыть, посыпать солью, сладкой паприкой, натереть с двух сторон, оставить на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Смазать растительным маслом мясо и противень. Обернуть одним слоем пекарской бумаги и фольгой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на срок от одного часа, в зависимости от размеров лопатки (у меня 1,3 кг запекались полтора часа).

Убрать бумагу и фольгу, поставить лопатку еще на 15 минут.