Филе хека в духовке.

Сочная рыба с овощным гарниром — вкусно и полезно. Рекомендую!

Ингредиенты:

Филе хека (merluza) на шкуре

Оливковое или растительное масло

Сушеный чеснок, паприка, соль - по вкусу.

Тыква

Спаржевая фасоль

Лук порей

Дижонская горчица

Сметана

Орегано

Соль, перец.

Приготовление:

Развести в оливковом или растительном масле сушеный чеснок, паприку и соль. Обмазать рыбу со стороны мякоти, дать полежать 30 минут.

Разогрет духовку до 180 градусов. Противень выслать пергаментом, выложить рыбу шкурой вверх, посыпать шкуру морской солью, поставить в духовку на 20 минут с конвекцией (или на 30 минут без конвекции).

Тыкву порезать средними кубиками, посолить, посыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом, выложить на поддон.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (через 15 мин перемешать).

Спаржевую фасоль отварить на пару в течение 5 минут.

Лук порей порезать тонко. Все перемешать с заправкой:

1 часть дижонской горчицы и 2 части сметаны или натурального йогурта, соль, перец - по вкусу. Или использовать майонез, кто любит.

Тыкву можно запекать в поддоне с рыбой, в двух разных формах одновременно или запечь заранее.