joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Category:

Фаршированные кальмары.



Ингредиенты:

Кальмары мелкие – 8 шт.
Морковь – 1 шт.
1 луковица
1 маленький пучок кинзы
Сыр полутвердый – 100 гр.
3 зубчика чеснока
Масло для жарки – 2 ст. ложки
Соус:
Сливки 24% - 1 ст. ложка
Томатный сок – 1 ст. ложка
Острая красная паприка – по вкусу
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Кальмары почистить, щупальца не выбрасывать, они пригодятся в дальнейшем. Лук и кинзу мелко порезать, морковь потереть на средней терке, сыр – на крупной терке. Смешать соус.

В сковороду влить 1 ст. ложку растительного масла, выложить лук и морковь, обжарить на среднем огне, помешивая, до полуготовности, посолить, поперчить, оставить в сторону, охладить.

У кальмаров отрезать ушки. Вместе с щупальцами обдать кипятком, выложить на бумажное полотенце.

Вскипятить в 3 -4 литровой кастрюле воду, опустить тушки кальмаров, при первом бурлении откинуть на дуршлаг, выложить на бумажное полотенце.

Остывшие щупальца и ушки, мелко порубить, смешать с  кинзой, морковью, луком и сыром. Полученной смесью нафаршировать тушки кальмаров плотно.



Нанизать тушки на деревянную шпажку. Разогреть сковороду (лучше грильную), смазать маслом с помощью кисточки, выложить кальмары, на среднем нагреве обжарить в течение 5-10 минут, поворачивая.






Tags: простые рецепты, рыба и морепродукты
Subscribe

  • Оссобуко / Ossobuco.

    Оссобуко - один из вкуснейших мясных рецептов родом из Ломбардии. Сочетание мяса с широкой косточкой, внутри которой вкусный костный мозг.…

  • Говяжьи ребра.

    Еще один простой рецепт приготовления сочных говяжьих ребер. Ингредиенты: Говяжьи ребра – 1 кг. Красное сухое вино – 200 мл. Бульон…

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments