joe_alex (joe_alex) wrote,
joe_alex
joe_alex

Categories:

Кролик по-французски.



Ингредиенты:

Кролик – 1,5 кг.
Вино красное сухое – 300 мл.
Лук шалот – 4 средних шт.
Сельдерей – 50 гр.
Бекон копченый – 250 гр.
Розмарин – 1 ч. ложка
Тимьян – 1 ч. ложка
Кориандр в зернах – 1 ч. ложка
1 крупная морковь
4 зубчика чеснока
Сушеные белые грибы – 30 гр.
Масло для жарки – 3 ст. ложки
Сливочное масло – 50 гр.
Мука – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Кролик порубить крупно, шалот замочить на 10 минут в воде, очистить, сельдерей порезать крупно, морковь – полукружьями, бекон – крупно, чеснок – мелко. Кориандр смолоть в ручной мельнице. Грибы замочить в кипятке минимум на час, отжать, порезать мелко.

Кролик промокнуть, обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обжарить партиями на смеси оливкового и сливочного масел на среднем нагреве до золотистой корочки, выложить на тарелку.

В этой же скороде обжарить бекон до корочки.

Выложить морковь, сельдерей, лук, жарить 5 минут.

Выложить грибы, влить вино, всыпать специи, тушить 10 минут.

Выложить кролика, перемешать, уменьшить нагрев, тушить под крышкой 40-45 минут.

Добавить чеснок, перемешать, выключить нагрев, оставить на плите, подавать через 10 минут.
Tags: кролик, простые рецепты
Subscribe

  • Ризотто с грибами.

    У меня в журнале нет ни одного рецепта ризотто, исправляюсь. Ингредиенты: Рис – 1 стакан Грибы – 300 гр. Овощной бульон – 500…

  • Острый испанский картофель Patatas Bravas.

    Один из популярных испанских картофельных рецептов — Patatas Bravas — можно найти во многих кафе, барах и даже супермаркетах. Зачастую…

  • Чанфаина - печенка по-испански.

    Рецептов Чанфаина/ Chanfaina огромное количество. В каждом регионе - свои особенности. В Саламанке, например, в это блюдо добавляют рис и иногда…

promo joe_alex september 20, 12:54 206
Buy for 10 tokens
Нет, это не шутка. И не сегодняшний спонсор бубнежа виноват. Это парадокс Испанского законодательства. Если вашу собственность незаконно заняли, выставить за дверь таких "гостей" вы не можете. Если "окупасы" (так называют незаконных жильцов в Испании) были пойманы в момент…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments